Se trata de una fruta que crece mayormente en la India y aunque no contiene el sabor de todas las frutas del mundo, tiene una gran variedad de sabores.
Las frutas son el alimento comestible más validado en todo el mundo por su frescura, su sabor, sus propiedades nutricionales y su amplia variedad con 2.000 tipos distintos distribuidos en diversos países. Sin embargo, el comestible que más llama la atención es la yaca, que puede llegar a pesar hasta 50 kilos y contiene los sabores de siete frutas combinadas.
Conocido también por su nombre científico, Artocarpus heterophyllus, o por su adorable apodo de Jackfruit, se trata de una fruta que proviene de un árbol originario del suroeste de India y del este de la península de Malasia. Sin embargo, el producto traspasó las fronteras de Asia y se vende también en Estados Unidos, aunque durante una cierta época.
De acuerdo con el sitio web de Vegan Punks, los mercados y los supermercados del país norteamericano suelen vender yaca fresca de mayo a septiembre, cultivada en Hawái y Florida, aunque en pequeña escala. Las personas que disfruten de comer mango, kiwi, banana, melón, durazno, piña y la guanábana estarán encantados con su sabor, dado que combina lo mejor de cada uno. Dada esta combinación de sabores, se suele decir popularmente que la yaca sabe a todas las frutas. Aunque técnicamente no es posible, la similitud con tantas otras es lo que sustenta esta descripción.
Además de su sabor, su apariencia es igual de intrigante. La piel de la fruta es de aspecto puntiagudo, de textura fibrosa y de un tamaño monumental que alcanza hasta los 50 kilogramos y los 90 centímetros. En cuanto al interior, la pulpa es firme y con semillas, mientras que sus gajos son de un color amarillo intenso.
La yaca también tiene beneficios nutricionales que la destacan de las demás frutas. De acuerdo con la doctora Saby Mauricio Alza, quien fue entrevistada por Andina, es una fuente rica en carbohidratos (20,7 gramos), fibra (2,15 g), tiamina, vitamina C (13,7 g), A y B3, fitonutrientes y minerales como el potasio, sodio, calcio, hierro, zinc y niacina.
“El contenido de fibra ayuda a proteger la membrana mucosa del colon, que suele unirse a los químicos que causan cáncer. La vitamina A también es importante para mantener la piel en buen estado y proteger del cáncer de pulmón y de cavidad oral. De igual manera los fitonutrientes, que ayudan a prevenir la formación de células cancerosas y reducir la presión arterial”, informó.
